Champagne GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2006

Composition:

Assemblage : 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay
Dosage: 7gr/L
Villages: Mailly,Verzy,Verzenay,Villers-Marmery,Ay,Avize,etMesnil sur Oger.

Dégustation:

A l’oeil : une robe or vert de belle profondeur. Elle est animée par de très fines bulles qui alimentent un petit cordon. Un visuel calme, serein et mesuré.

Au nez : le premier nez est assez timide puis, à l’aération les fruits à noyaux se manifestent, accompagnés de notes de pralin, miel, de fleurs séchées et de fougères. Des arômes qui apportent à ce vin à la fois profondeur et fraîcheur.

En bouche : l’attaque est à la fois fraîche et enveloppante. La sensation produite par l’effervescence est crémeuse et bienfondue dans le corps du vin. L’acidité très agréabe se tient légèrement en retrait. Le dosage discret joue parfaitement le jeu de cette structure souple et fondue. Une belle vinosité agrémen- tée d’arômes d’épices (thym, poivre), qui tient l’effervescence en respect et génère une texture tendre. La finale est très longue et fraîche grâce à une belle pointe d’acidité.

Ce vin affirme sa personnalité dans l’univers des vins de Champagne millésimés 2006.