Champagne BLANC DE BLANCS

Composition: 

Cette cuvée est élevée en cave pendant environ 36 mois.
Assemblage : 100% Chardonnay
Dosage : 8 gr/l
Villages : Mesnil sur Oger, Avize, Vertu

Dégustation:

A l’oeil : de couleur or blanc avec des reflets verts et argent. La brillance est éclatante. La mousse est très fine.

Au nez : les arômes primaires s’effacent très vite pour laisser place aux arômes secondaires complexes : le cèdre, les écorces d’agrumes, les fleurs blanches. Les fruits à chair blanche prédominent.

En bouche : fermez les yeux, vous croquez dans des fruits à pulpes: un pamplemousse rose bien mûr, une mandarine puis une poire.
Enfin la dégustation s’estompe sur des notes minérales typiques et un superbe équilibre.

Tout en fraîcheur et expressif, c’est un champagne que vous apprécierez sur un plateau de fruits de mer ou avec des sushis.